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      味蕾由50~100个三种功能各自独立的细胞集合组成。I型细胞表达咸味,II型细胞表达为甜、苦和鲜味,III型细胞表达酸味。味蕾细胞平均寿命只有10天,但一直在不断更新。然而,据报道,长期高脂饮食会导致机体出现轻度炎性反应,而这会干扰舌头上味蕾细胞的代谢。

      味道丧失是肥胖代谢的结果。

      研究发现,肥胖者身体中存在慢性和全身性的低度炎症。这种炎症状态的存在,会诱发肥胖相关的代谢功能障碍。当内脏脂肪组织量增加时,促炎细胞因子如肿瘤坏死因子α(TNFα)、白细胞介素6(IL6)等就会产生,并且作用在味蕾中,诱导味蕾相关细胞的死亡。

      因此肥胖人群大多都有轻中度的味觉功能障碍。当肥胖者的味觉降低时,会消耗更多的卡路里作为代偿。研究显示,由于肥胖导致的慢性低度炎症减少了味觉组织中的味蕾数量,当舌头上的味蕾细胞数量变少、味觉减弱后,人就会产生一种很强烈的,对更高能量食物的欲望。而这导致的结果就是:人越来越胖。


      image.png 味觉丧失,吃嘛嘛不香,反而长更胖了? 健康周刊


      因此,肥胖,特别是内脏肥胖,是一种病。是人体内正潜藏着多种疾病的一种提示。早在很古老的时代,被西方尊为“医学之父”的古希腊著名医生希波克拉底就认为,“肥胖不仅是本身是一种疾病,而且是其他疾病的预兆”,曾称“突然死亡这种情况,往往胖子比瘦子更多见”。

      而在1948年,WHO就将肥胖定义为一种疾病,并增加到国际疾病分类中。现代医学认为:肥胖不仅是一种疾病,而且也是一种危险因素。超重和肥胖可导致:心血管疾病,如心脏病、脑卒中;肌肉骨骼疾病,如骨关节炎;消化系统疾病,如胆囊疾??;某些癌症,如子宫内膜癌、乳腺癌、结肠癌以及2型糖尿病在内的诸多疾病、并发症及过早死亡。

      世界卫生组织(WHO)称,世界上的肥胖已达到流行病的比例:超过16亿成年人超重,至少有5亿人肥胖。而我国的肥胖人数早在2010年就已经接近世界水平:1.2亿成人肥胖,3.2亿成人超重,4.4亿成人超重或肥胖。

      人们应该意识到,肥胖是一种很糟糕,很影响身体健康的疾病状态。由于肥胖状态的存在,人的味道会丧失,人就会不断地摄入卡路里,然后不知不觉地变得更胖,从而陷入了一个恶性循环中。我国在预防和控制肥胖症时,曾提出过一个很通俗易懂的理念——腰围不超过身高一半。因此,60岁及以上超重和肥胖者、腰围过高而体重正常者,要清楚地意识到自身已经严重地被危险因素所聚集。





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